自制酸梅汤家常做法(酸梅汤的正确做法,简单四步,酸甜适口,清爽美味,比奶茶好喝)

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虽然立秋已过,可这酷热的天气依然是燥热难耐。来一杯生津解渴的冰镇酸梅汤,暑气一下子就消去了一半。也有很多人喜欢在家自制酸梅汤,可有时候又觉得味道里缺了点什么。今天小易就来和大家分享酸梅汤配方里的小秘密,来看看都有哪些配料吧!

所需食材:

乌梅 65 克、黑枣 40 克、山楂 38 克、甘草 1 克、豆蔻 0.3 克、冰糖 65 克(里面加入 2 克盐,冰糖的量可以根据个人口味自行调整)、桂花 1 克、清水 1.5 升

制作步骤:

第一步: 把准备好的食材清洗干净,然后放入准备好的茶包袋中,最后把袋口扎紧

第二步: 准备一个不锈钢锅,在锅中加入 1.5L 清水,再放入装好食材的茶包袋,盖上锅盖,中小火慢炖 1 小时 50 分钟。炖煮过程中需要打开锅盖,用勺子按压茶包袋,充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步: 到时间后,在锅中倒入冰糖,用勺子搅动至冰糖融化(这里也要防止冰糖糊锅底),然后下入桂花,盖上锅盖小火炖煮 15 分钟

第四步: 此时酸梅汤差不多就熬好了,开盖放凉后,戴上一次性手套,用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏 12 个小时,最后撒上桂花点缀,酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了!(1.5L 水熬到最后,大约剩下 900ML 左右)

制作关键点:

1. 制作酸梅汤,一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣,会影响口感

2. 不能使用铁锅或者是铝锅,既影响口感又伤锅

3. 如果不喜欢用茶包袋,也可以把食材直接倒在锅中,最后用漏勺捞出即可

如果你也喜欢喝酸梅汤,可以根据这个配方来尝试一下,清新酸甜的口感,还有淡淡的桂花香气,喝起来回味悠长,自己煮的酸梅汤,没有香精色素等添加剂,健康又美味。

沐熙
版权声明:本站原创文章,由 沐熙 2022-11-23发表,共计660字。
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