开早餐店的十大忠告(开早餐店的经验和教训)

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开早餐店的忠告:早餐店门店选址七分定生死、精打细算控制成本支出、要有招牌、出餐速度快、环境卫生干净整洁、投资预算、要有留客或者拉新的营销活动方法。早餐店的种类一般控制在 8~15 个产品最佳,但是要有招牌,引流品,利润品。

根据我多年的餐饮实战经验建议,只要方法正确,人勤快,用心经营,半年就可以回本,而且还能赚到钱,今天我主要分享如何开一家能赚钱的早餐店:

第一、早餐店门店选址七分定生死

但凡赚钱的早餐店选址非常精准,我以前开早餐店的时候选址的商圈是学校附近或者白领上班人流较多的地方。精准的位置至关重要,早餐店的位置精准赚钱的概率有 70%,反之赔钱的概率就会有 70%.

一般以金角和银边位置最佳,同时还要观察人流动线的走向,如果人流动线的方向与门店位置相反,也照样会赔钱。

第二、要有招牌

我经常看到大多数早餐店种类很多,虽然没有多少顾客,但是老板看起来似乎很忙,甚至忙得焦头烂额。

但是,每个月到手的利润还不如一个打工仔一个月的工资,所以,我个人建议早餐店的种类一般控制在 8~15 个产品最佳,但是要有招牌,引流品,利润品。

招牌加深顾客对这家早餐店的认知度,引流品是做人气,让顾客感觉到“占便宜”,利润品,顾名思义就是利润高有卖点的产品。

而且要有单人套餐或者双人套餐,套餐是提高客单价隐藏利润空间的最好的方法,大多数早餐店老板都忽略了这一点,细心的人就会发现那些生意好的早餐店菜单上基本上都有套餐。

第三、出餐速度快

学生和白领用早餐的时间很短,大多数人都会选择打包带走,堂食几乎很少,所以,早餐的出餐速度一定要控制在 3 分钟以内越快越好,只有快速出餐才能提高人效和毛利率。

第四、精打细算控制成本支出

原材料(米面油,干货调味品,蔬菜类,打包所需的物料)建议由本人采购,固定在一到两个商家,你跟他们合作时间久了,同样的品质同等的质量,供货商会给到你更优惠的价格。

有一些可买或不可买的物料就不要采购,以免增加成本支出,要学会精打细算控制好每一笔支出。

第五、环境卫生干净整洁

早餐店环境干净整洁,物品陈列有序,这是开店最基本的要求,这样才能给客人感官上更好的体验感。相反,如果一家早餐店油迹斑斑,物品摆放得凌乱不堪,会有多少顾客光顾呢?

第六、要有留客或者拉新的营销活动方法

我的早餐店当初留客的方法就是给到买过一次早餐的客人一张复购卡片,够五次可以免费领取一个单人套餐(8~12 元区间),大家可以借鉴或者参考。

只有持续不断的做好留客和拉新的营销活动才能不断提升早餐店的营业额。在文章开头我就讲过,开早餐店一定要勤快,不但手脚勤快,经常多动脑子,思考如何使每一次的营销活动达到预期效果。

第七,投资预算

一线城市(北上广深)人流量大的商圈精准的位置,不设堂食的早餐店投资大约需要 8 万左右,设堂食大约需要 12 万~18 之间。二三线城市各项费用相对而言会少很多,这只是一个参考值。

总结:开一家早餐店只要掌握了以上 7 个方法,亲力亲为做好开店的每一个细节,想要赚钱其实并不难。

沐熙
版权声明:本站原创文章,由 沐熙 2022-07-11发表,共计1216字。
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