创城百科网 知识分享 普洱茶生茶熟茶区别(「干货」一分钟教你看懂普洱生茶和熟茶的区别!收藏备用)

普洱茶生茶熟茶区别(「干货」一分钟教你看懂普洱生茶和熟茶的区别!收藏备用)

普洱茶现在越来越受众多茶友的喜爱和追捧,普洱茶的口感滋味是独一无二的,不管是生茶还是熟茶,都是独具一格的。但在我们选择和品饮普洱茶的时候,要注意普洱生茶和熟茶的区别,来选择最适合自己的茶。 如肠胃不好…

普洱茶现在越来越受众多茶友的喜爱和追捧,普洱茶的口感滋味是独一无二的,不管是生茶还是熟茶,都是独具一格的。但在我们选择和品饮普洱茶的时候,要注意普洱生茶和熟茶的区别,来选择最适合自己的茶。

如肠胃不好的茶友或者胃寒的茶友,就不要过多的品饮生茶了。这也是刚开始接触普洱茶的茶友,经常会问的问题:普洱生茶和熟茶到底有什么区别?到底如何才能正确区分?

普洱茶生茶熟茶区别(「干货」一分钟教你看懂普洱生茶和熟茶的区别!收藏备用)插图

其实,普洱生茶和熟茶无论是从外形还是口感上都相差巨大,也非常容易分辨。带着这个疑问,跟随生茶张来真正的感受下这两款茶的不同。

1、普洱茶的定义

以地理保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征,分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

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2、工艺区别

普洱生茶是指将茶树的鲜叶采摘、进行萎凋、杀青、揉捻、干燥之后成为了晒青毛茶(生散茶)。

将晒青毛茶高温蒸软之后,放入模具中定型,压制成饼茶、砖茶、沱茶的形状,经过自然晾干之后成为了普洱紧压茶。

普洱熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他的制作工序和生茶是一样的。

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3、外形不同

普洱熟茶的茶饼呈现红褐色或红棕色,发酵程度重的话则有些发黑,原料等级高的茶芽呈现金黄色,存放时间长颜色变化不大。

普洱生茶色泽墨绿色、青绿色,原料等级高的普洱生茶还可见条索当中带有白毫,年份时间长颜色会逐渐加深,慢慢转化为黄绿色、黄红色等。

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4、汤色不同

生茶的口感比较强烈、刺激性比较强,生津回甘强烈,茶气足,汤色以黄绿、青黄、金黄色为主,优质的陈年生茶汤色一般是橙黄明亮。

熟茶的口感入口醇厚,浓稠水甜,生津回甘自然,几乎没有苦涩,新制熟茶会有渥堆味或者略带水味,发酵程度轻的熟茶大多是栗红色,发酵程度重的以暗红色为主。

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5、香气不同

普洱熟茶的香气是低调的,部分刚做出来的普洱熟茶会有“堆味”,随着存放时间会慢慢消失,转化为参香、豆香、陈香、枣香、樟香、梅子香等香型。

普洱生茶的香气浓烈而又明显,是一种外放、高扬的气息,不同的阶段呈现不同的香气特点,主要有蜜香、荷香、清香、栗香等香型。

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6、叶底不同

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶。

熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红褐色的绿,活性和韧性都比较好;发酵适度的熟茶叶底呈现红褐色,有活性;重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎。

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7、功效不同

普洱生茶茶性比较寒凉,生茶的内含物质非常丰富,主要有氨基酸、咖啡碱、茶多酚等,具有消暑、清热、止渴生津、消食解腻等功效,生茶的活性成分比较多,容易失眠的茶友或者胃溃疡患者等人群不适合饮用。

熟茶的茶性温润,可以降脂、降压、预防便秘、利尿、养胃、防治动脉硬化等,适合大多数的人群以及肠胃不好或者是胃寒等人群。

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普洱生茶和熟茶的区别还是非常大的,体现在方方面面,不管是制作工艺、茶叶外观以及口感滋味、茶性等,都会有所不同。由于它们的营养功效还不一样,所以茶友们在品饮的时候还是要注意选择合适自己的茶品。

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