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咖啡豆品牌推荐知乎(五大新锐咖啡豆品牌,价低质高且口碑优异)

无论是上班族还是学生党,提神解乏都离不开咖啡的帮助。咖啡豆领域除了拉瓦萨、UCC等国际品牌,越来越多国产新锐品牌兴起。 接下来给大家推荐5个新锐咖啡豆品牌,都拥有优异的业界口碑与品质。 No.1 综合…

无论是上班族还是学生党,提神解乏都离不开咖啡的帮助。咖啡豆领域除了拉瓦萨、UCC等国际品牌,越来越多国产新锐品牌兴起。

接下来给大家推荐5个新锐咖啡豆品牌,都拥有优异的业界口碑与品质。

No.1

综合评分84

CoffeeBuff

55.00

由冠军烘焙师李震于2021年独自创立的咖啡烘焙品牌,虽是新生品牌,可运营团队里个个都是咖啡界老将,鼓励团队成员参加咖啡赛事,以提升团队专业技能,所以店铺还会售卖竞赛同款咖啡豆,比如血雀SOE,属于重度发酵口味的豆子。

在溯源性这一块做得很到位,每款咖啡豆甚至是拼配咖啡都有具体的产区、庄园和地块信息。在包装方面,均配有单向排气阀,包装外嵌有“豆卡”,包含该咖啡豆的豆种信息、烘焙日期以及冲煮建议。

产品中比较著名的有血雀SOE、瑰夏自由拼配和珈满瑰夏Buff拼配,这三款也是很多咖啡店会选用的意式咖啡豆,火爆福州的PearsCoffee正是采用CoffeeBuff的瑰夏自由拼配。

另外,铁人瑰夏则是CoffeeBuff在咖啡展会中被夸赞最多的一款,虽是传统水洗的瑰夏,但Auromar庄园的高海拔、肥沃土壤以及巴拿马独特的微气候等优异条件使这款瑰夏的水果调性能够充分体现出来。

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No.2

综合评分83

Manner

55.00

2015年,韩玉龙夫妇在上海开了家2平米的窗口式咖啡馆,MannerCoffee便因此而来。2019年开始扩张,至今已有超过150家门店。店面虽小,但扩张快、质量高,因此成为业内最励志也是最成功的精品咖啡品牌。

虽然和瑞幸一样主打低价精品咖啡,但两者内核不同。Manner沿用最初的小店模式,减少店铺和产品设计上的成本,以此让利咖啡产品价格,但为了保证品质,咖啡设备投入了许多成本;咖啡豆一向采用高分商业豆、精品豆甚至是优异的单一源咖啡豆,拼配方案也不断改进。

线上旗舰店主要销售自家烘焙的咖啡豆、挂耳咖啡以及周边产品,卖得最好的是意式拼配咖啡豆,如店用MannerBlend、小法棍、南阳、香草冰激凌、水鸟等,都把醇厚度做到了极致,但又不缺果香或奶油香,没有因为高醇厚度导致苦味激增,而是保留些许果酸余韵,制作手冲也别有一番风味。

咖啡豆的外包装十分简约朴素,纯白袋装,上面除了自家logo就只有豆种信息和冲调建议。意式拼配豆均为250g,价格在29-66元之间;手冲咖啡豆则在43-88元之间,也是250g/袋,性价比非常高,是不少人的口粮首选。

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No.3

综合评分75

辛鹿咖啡

18.00

成立于2018年,隶属于保山中咖集团,主打低价咖啡,最贵一款100g的水洗牙买加蓝山Country Trader售价186元,除了常见的非洲、中美洲咖啡外,还有大量的云南咖啡豆商品。

云南咖啡豆是辛鹿的当家招牌,手冲单品云南豆除了常规的日晒水洗,还有黑蜜处理、酒香处理、红酒日晒、双重厌氧发酵等多种新式处理法,且生豆都来自云南各种庄园;而云南意式拼配豆也有4、5种,真正的把云南咖啡发扬光大。

蓝冬、意夏两款意式拼配豆是辛鹿销量最高的产品。蓝冬是蓝山风味咖啡,在醇厚度优异的前提下增加了轻微果酸,在风味上达到了巧妙的平衡。意夏是经典的深烘意式拼配,低酸高醇,香气馥郁,制作美式会过苦,但制作奶咖却意外合适。

不得不提的则是草莓优格这款特殊处理的微批次云南咖啡豆,运用了双重厌氧发酵,创造出一款湿香清新、呈甜蜜草莓风味的咖啡豆,36元/100g堪称特殊处理咖啡的入门款,但这款制作冰咖啡效果并不好,有股腐乳味。

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No.4

综合评分74

AOKKA

44.00

澳帝焙全称Ultimate Coffee Roaster,2013年创立于上海松江,主理人Robin从墨尔本留学归国,是最早把澳洲精品咖啡文化带回国的一批咖啡主理人,14年的HouseBlend咖啡豆面世标志着品牌正式起步。

澳帝焙总是能创造出各种“花样”:不仅拍了一系列前无古人的咖啡纪录片作为宣传和传播咖啡文化的手段,还别具一格地开了集装箱式的线下咖啡快闪店,以此创立了符合露营风潮的集咖啡豆和露营器具于一体的支线AOKKA。

包装设计也值得一提,均为不透明药瓶状,使用软木塞封口,瓶身颜色丰富多样,但目前以黄绿蓝三色为主,设计主旨是为了分享精品咖啡丰富多样的呈现形式、风味以及历史文化。支线AOKKA的瓶身配色也是黄绿蓝三色,但色彩更偏向野营风格。

手冲单品豆是目前最受欢迎的产品线,洪都拉斯荔枝兰是其中销量最高的一款,白兰地酒桶发酵后,生豆本就带有一股馥郁酒味以及蜂蜜、奶油香气,经烘焙后激活出咖啡豆中的风味因子,荔枝、蜜瓜等果香便随之而来。65元/125g的售价,和市面上大部分精品咖啡豆处于同一价格水平。

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No.5

综合评分63

泰摩

53.00

泰摩是几名热爱咖啡和设计的年轻人于2012年成立的,旗下产品黑镜双称、栗子X磨豆机、栗子G1磨豆机都曾先后在国际设计大赛中获奖,所以也被誉为中国咖啡人的原创设计力量。

近年来,泰摩一直深化旗下产品线,也陆续发布更好的产品,出席国内多个咖啡展览;从14年开始做咖啡豆业务开始,就来回埃塞、云南、印尼等地实地选豆、品豆,不难看出泰摩已经逐渐成为中国咖啡新时代的中坚力量。

泰摩的咖啡豆都以线上渠道销售,多为手冲精品级咖啡豆。全线分为三个系列——7天、白金和摩摩猫,摩摩猫系列皆为供商用的意式拼配咖啡豆,有半磅和一磅两种规格,价格从35-79元/包不等。

7天和白金都是手冲精品咖啡豆,均为100g包装。7天系列中销量最好的莫过于曼特宁·醇这款印尼著名豆子,等级号称达到了G1,选购无需担心曼特宁生豆瑕疵多的问题。白金系列则是以各种庄园出产的瑰夏咖啡以及稀有微批次豆子为主,如翡翠庄园绿标瑰夏、极光庄园水洗瑰夏等等。

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